Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und abseihen, sobald diese gar sind. Die Linsen auskühlen lassen.
Fenchel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen bis sie leicht angebräunt sind. Mit dem Saft einer Zitrone ablöschen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse bei Seite stellen und auskühlen lassen.
Für das Tahinadressing alle dafür angegebenen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mix-Stab pürieren. Schon ist das Dressing fertig.
Nun nur mehr die Gurke und den Bund Dill klein schneiden. Jetzt alles in eine große Schüssel geben und gut mit einander vermengen. Fertig!!
Gutes Gelingen!